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九州鹳

时间：2023-02-07 07:00:16 来源: 互联网

1、红烧 用料：鱵鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。

2、熟鸡肉约半两，切薄片。


(资料图)

3、鲜蘑菇半两，切片。

4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。

5、葱半两，切段。

6、老姜一小块，切片。

7、蒜两瓣，切片。

8、酱油两大匙。

9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。

10、料酒一大匙。

11、香油一匙。

12、盐、味精适量。

13、做法：将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

14、3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

15、4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

16、5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

17、6、将鱼捞起装盘待用。

18、7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

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