动态焦点:云梦鱼面的由来

时间：2023-01-29 17:04:34 来源: 云梦县广播电视台

云梦鱼面的由来

涢水发源于随州大洪山，蜿蜒曲折，流入云梦县境后，河水变得清澈明亮，故此，当地人称之为清明河。在清明河河湾处有一处深潭，因其四周长满了桂花树，人们称之为桂花潭。

北宋年间，在桂花潭边住着一户人家，男主人韩福是当然的一家之主，在清明河边打鱼为生。女主人黄丽云，据传是黄香后裔，因黄家素以孝道传家，所以黄丽云对公婆李氏孝敬有加，对丈夫韩福也是敬重如宾，对八岁的儿子韩忠彦更是疼爱无限。一家四口，虽然日子清贫，倒也是和和美美。邻里更是交口称赞，都夸赞韩福娶了个能干贤惠的好媳妇。

(资料图)

天有不测风云，这年冬天，韩福外出打鱼，傍晚时分，村民们抬回来一具冰冷的尸体，原来，韩福不慎落水，本来韩福打鱼之人，水性极好，却因为河水冰冷刺骨，韩福落水后，手脚抽筋，不到一袋烟的工夫，便撒手人寰。黄丽云安排好丈夫的后事，便撑起小船，在桂花潭边打鱼，艰难支撑着这个破落之家。第二年，婆婆李氏因为丧子之痛，抑郁成疾，茶饭不思。其时，幼子韩忠彦已入私塾。

每天，黄丽云除了外出打鱼，就是在家照顾这一老一小的生活起居。黄丽云想，桂花潭里打起来的草鱼，肉质肥厚，紧致细腻，因为长年食用潭边掉落的桂花，鱼肉还有一股淡淡的桂花香味，只是鱼刺太多，老幼皆难以食用。于是，黄丽云便把鱼宰杀好后，细心挑出鱼刺，制成鱼肉糜，再和以面粉，制作成了面条，一尝，这鱼面既不失鱼肉的鲜美，又兼具面条的筋道，婆婆李氏因为食用鱼面而味口大开，不久，竟能下地走动，儿子韩忠彦更是喜食，几乎是一日三餐鱼面。黄丽云越发起劲，对鱼面的配方一再改进，营养和美味更趋完美。黄丽云又把鱼面晾晒成干，方便保存。

再说韩忠彦生得聪明伶俐，喜读诗书，日子过得飞快，十六岁时考上了秀才，十八岁喜中状元。乡邻们私下里议论，韩忠彦一日三餐吃鱼面，所以特别聪明，这是鱼面养出来的状元，竟然还有人私底下给他取了绰号，叫他“鱼面状元”。

其时宋徽宗赵佶刚刚继位，朝政仍由向太后把持。次年，向太后染疾，茶饭不思，病体日渐深沉，但仍牢牢把握着朝政，听信奸佞，排斥忠良。左丞相韩忠彦向徽宗进言，“太后如今身体不适，何不趁此机会，向向太后表达衷心，或可还政”。

徽宗曰：“此言甚好，只是不知从何处着手？”

韩忠彦说：“向太后如今茶饭不思，不如给向太后进献美食，调理脾胃，或有起色。”

徽宗问，“你是否已有良策？”

韩忠彦说：“臣家乡有一美食，乡人称之为鱼面，由鱼肉糜，面粉等十几种原材料制作而成，其味道独特，营养丰富，易于消化，特别适合老幼食用。鱼面白如雪，细如丝，炸之则甘酥松脆，入口即化；炒之则绵软可口，软糯适中；煮之则汤汁浓稠，肥而不腻；蒸之则酥烂入味，满口流香。”

徽宗说：“那这事就交给你，速速置办！”

第二天，御膳房将做好的鱼面交给徽宗，由徽宗亲自送呈向太后，向太后味口大开，连连称赞。不日，向太后病愈，有感于徽宗的一片孝心，遂还政于徽宗，徽宗因此龙颜大悦，欣然提笔，用他独创的瘦金体书法写下了“云梦鱼面忠孝两全”八个大字，赐与韩忠彦。自此，云梦鱼面名声大噪，求者络绎不绝。

如今，云梦一位民间收藏家手中，收藏的一块木质牌匾，依稀可辨“云梦鱼面忠孝两全”八个大字，只是岁月的风尘已经掩盖了瘦金体笔法的神韵，让人甚感遗憾。

来源：通讯员张赤平

编辑：陈艳

终审：蔡兴望

出品：云梦县融媒体中心

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